Pastasaus lo stivale

Name: Pastasaus lo stivale
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 700 gram Tomaten (roma/cherry/tros); 2 stengels bleekselderij; 1 wortel; 2 sjalotjes; 3 teentjes knoflook; Een eetlepel Italiaanse kruiden; 70 gram tomatenpuree; 2 schepjes suiker; Een hand vol verse basilicum; Peper en zout

basis

Verse pastasaus naar authentiek recept. Je kunt een variatie aan tomaten gebruiken en vaak gebruik ik een mix van tomaten die er nog in huis zijn. Gebruik een blender of staafmixer om uiteindelijk de saus te maken.

Aantal personen: 6

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

700 gram Tomaten (roma/cherry/tros)
2 stengels bleekselderij
1 wortel
2 sjalotjes
3 teentjes knoflook
Een eetlepel Italiaanse kruiden
70 gram tomatenpuree
2 schepjes suiker
Een hand vol verse basilicum
Peper en zout

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de tomaten, bleekselderij en wortel. Maak de uien schoon. Pel de knoflook.
Snij de bleekselderij, tomaten, wortel en ui in grove stukken.
Voeg de tomaten, bleekselderij, ui en knoflook toe aan een ovenschaal en besprenkel het geheel met olijfolie.
Plaats het in de oven voor 25-30 minuten.
Voeg de inhoud van de ovenschaal toe aan de blender. Voeg daarna de tomatenpuree, basilicum, de italiaanse kruiden en suiker toe. Zet de blender aan en mix het totdat het 1 geheel is geworden.
Voeg eventueel nog kookvocht van de pasta toe en breng op smaak met zout en peper. De saus is daarna klaar voor gebruik.

Deze saus laat zich goed invriezen.